Три рецепта боула от популярного блогера

Фуд-блогер и фуд-стилист Кристина Подрезова делится рецептами трех полезных боулов, которые могут стать идеальной едой на это лето, ведь готовить их очень просто.


Еда — лишь небольшая часть нашей жизни, но с ее помощью легко можно изменить очень многое. Стать здоровее, счастливее, увереннее в себе, энергичнее. То, что я готовлю полезно, вовсе не значит, что это скучно, как сухая куриная грудка. Я за то, чтобы вместе с едой мы получали еще и крутое настроение, приятные эмоции.


Год назад я выпустила сборник с боулами. Боул — это такое блюдо, которое подается в тарелке с высокими бортиками. И нет, это не похоже на салат. В боуле все ингредиенты выкладываем в определенном порядке, чаще по кругу. Это делает его таким ярким, сочным и инстаграмным.

Самое приятное: какими бы сложными ни казались рецепты боулов, готовить их очень просто. Скоро вы убедитесь в этом.

Греча-боул


Сложность:

Ингредиенты для салата:

40 г халуми

200 г вареной гречки

20 г томленого лука (рецепт дальше)

редис

1 ст. л. зеленых оливок без косточки и начинки

1 ст. л. красных оливок каламата

свежий шпинат

Ингредиенты для песто:

Г100 г листиков базилика

30–50 мл оливкового масла

горсть кедровых орешков или кешью

30–50 г пармезана

2-3 ст. л. лимонного сока

1 зубчик чеснока

¼ ч. л. соли

Для томленого лука:

1 красная луковица

1 ст. л. сливочного масла

щепотка соли

1 ст. л. меда

1 ч. л. бальзамического соуса

щепотка тимьяна


Способ приготовления:

1. Для приготовления песто взбейте все ингредиенты в блендере. Регулируйте вкус и текстуру на свой взгляд — добавляйте больше или меньше масла, соли, сока лимона. Я люблю песто, в котором хорошо ощущаются орешки, базилик и сыр. Масло предпочитаю наименее пикантное.

2. Приготовим томленый лук. Для этого надо нарезать красную луковицу кружочками, положить на сковороду со сливочным маслом и щепоткой соли, хорошенько потушить. Когда лук станет прозрачным, добавить мед, бальзамический соус, тимьян и подержать на огне еще минуту. Перемешать, попробовать. Если все нравится (лук должен быть сладко-соленым), снять с огня.

3. Поджарить халуми, лучше на сковороде гриль.

4. В плоскую тарелку с высокими бортиками выложить горячую гречку — сбоку, не в центр. Оставшееся пространство закрыть шпинатом. Сверху на зелень выложить оливки, нарезанный кружочками редис, столовую ложку лука и ломтики сыра. В центр положить щедрую порцию песто.

Сытный веган-боул


Сложность:

Ингредиенты:

50 г консервированного нута

100 г батата

½ болгарского перца

горсть беби-шпината

1 ч. л. копченой паприки

оливковое масло

соль по вкусу

веточка тимьяна

веточка розмарина

Для заправки:

100 мл натурального йогурта

5 листиков базилика

1 маленькая веточка кинзы

соль по вкусу

½ зубчика чеснока


Способ приготовления:

1. Нут промыть, просушить. Щедро посыпать копченой паприкой, добавить щепотку соли. Перемешать. Выложить на треть противня.

2. Батат очистить, нарезать на кубики. Сбрызнуть маслом, чуть посолить. Мелко нарезать веточки розмарина, присыпать батат, перемешать. Выложить на вторую треть противня.

3. Перец очистить от сердцевины, нарезать кубиками. Приправить солью, листиками тимьяна, маслом и отправить на оставшуюся часть противня.

4. Выпекать до готовности в разогретой до 180 °С духовке около 15–20 минут. Периодически перемешивать овощи, чтобы они прогрелись равномерно.

5. Приготовить зеленый соус: смешать йогурт, зелень и чеснок в блендере. Посолить по вкусу.

6. В пиалу выложить слоями шпинат, батат, перец, нут. Полить зеленым соусом.

Важно: вместо копченой паприки можно использовать копченую соль.

Супербоул


Сложность:

Ингредиенты:

200 г отварного риса

1 огурец

салатная смесь

½ авокадо

50 г свежего лосося

½ моркови

горсть красной капусты

5-6 томатов черри

1 лист нори

щепотка копченой паприки или соли

Для заправки:

1 ст. л. оливкового масла

1 ч. л. лимонного сока

щепотка соли


Способ приготовления:

1. Морковь натереть на крупной терке, огурец нарезать соломкой. Капусту нашинковать.

2. Сделать роллы с овощами: на матовую поверхность нори (на четверть листа) положить салатные листья, соломку из огурца и моркови, красную капусту. Скатать, плотно сжимая начинку, нарезать на небольшие роллы, отложить — ими мы украсим боул.

3. Сварить яйцо пашот (если не знаете как, используйте мою инструкцию в хайлайтах в Instagram).

4. Лосося нарезать на ломтики, щедро посыпать солью, сбрызнуть лимонным соком и паприкой, дать настояться минут 15–20. Смыть специи, просушить рыбу с помощью бумажного полотенца.

5. Сделайте розочку из авокадо.

6. В большую тарелку с ровными бортиками выложить по часовой стрелке рис, лосося, салатные листья, морковь, авокадо, овощные роллы. В самый центр положить яйцо пашот. Посыпать авокадо семенами кунжута, а рис и яйцо — любимыми специями. По желанию воспользуйтесь заправкой.

Важно: вместо копченой паприки можно использовать копченую соль.

Подборка товаров HiPO

Смотреть все

Вам также может понравиться

Какими станут наши путешествия после пандемии: 3 тренда

Какими станут наши путешествия после пандемии: 3 тренда

Основательница тревел-медиа Perito Burrito Елена Филиппова рассказывает, что ждет мир путешествий в обозримом будущем

Читать