Принципы эстетичного и экологичного хранения продуктов

Эколог Ксения Матвеева рассказывает, как продлить продуктам срок годности и наполнить холодильник как с картинок.

Мне нравится, когда даже обычные повседневные вещи и процессы наполнены красотой, поэтому я хочу поделиться своими советами о покупках продуктов, их хранении и заготовках на зиму.

Очень люблю zero waste магазины Москвы за огромный ассортимент товаров. Но несмотря на то, что в моем городе таких нет, я научилась в обычных магазинах и на рынках покупать большое количество продуктов на развес. За покупками я всегда отправляюсь со своими сетчатыми мешочками для фруктов и овощей. В многоразовые zip пакеты из Ikea я кладу сыр и рыбу — так гораздо экологичнее и не нужно постоянно использовать одноразовую упаковку. Хлеб из пекарни упаковываю в льняной мешочек — в нем он дольше остается мягким и выглядит красиво.

Свой холодильник стараюсь привести к идеалу с картинок в Pinterest и не забываю про правила хранения продуктов. Все овощи и фрукты я перекладываю в эмалированные белые поддоны. Эти советские контейнеры использовала еще моя бабушка для холодца. Они довольно стильно выглядят, на них нет рисунка и с ними проще доставать продукты, ничто не остается забытым у задней стенки холодильника.

Для организации красивого хранения не стоит обязательно покупать плетеные корзинки. Некоторые продукты, например, грибы или ягоды иногда продают в тонкой бересте — такие лоточки можно использовать повторно.

Самые главные правила:

следить за сроком годности продуктов

не покупать слишком много

проверять срок годности соусов раз в месяц

На верхних полках располагаются все открытые, недоеденные и скоропортящиеся продукты. Сыр всегда перекладываю в стеклянный контейнер. Творог также отправляю в пищевой контейнер и плотно закрываю.

Зелень удобно хранить в контейнерах или стеклянных банках. После покупки я промываю петрушку с укропом, просушиваю и нарезаю, иначе она портится. Добавлять уже порезанную зелень всегда проще, чем каждый раз нарезать несколько веточек.

Стальные контейнеры с герметичной крышкой отлично подходят для хранения остатков готовых блюд, когда нет смысла ставить большую кастрюлю с одной порцией в холодильник.

Обычно помидоры, авокадо и бананы убираю в шкаф, чтобы они дозревали. Салат, брокколи, перцы, цветную капусту и огурцы храню в выдвижных контейнерах в нижней части холодильника. Эту полку называют зоной свежести, там температура около 0 градусов, и создается оптимальная влажность для длительного хранения.

В морозилке я храню ягоды с летнего сезона, мяту и мелиссу для чая, а также некоторые овощи. Например, заранее запасаюсь баклажанами: режу на кубики и храню в zip пакетах для зимы, когда их практически не достать в магазинах.

Для хранения круп я предпочитаю банки с прорезиненной крышкой — так туда не попадут никакие жуки. В крупы можно класть зубчик чеснока или сухую цедру цитрусовых, чтобы отпугнуть насекомых.

Эти простые действия помогают не использовать лишний пластик при покупке продуктов, а также помогают минимизировать количество продуктов, отправляемых в мусорку. В конечном счете это позволяет более разумно расходовать деньги, время, производственные ресурсы, труд рабочих и затраты на транспортировку.

Эко & Organic

Смотреть все

Вам также может понравиться

«Надо надеяться на себя и понимать, что никто не поможет»: интервью с сооснователем YouDo

«Надо надеяться на себя и понимать, что никто не поможет»: интервью с сооснователем YouDo

Денис Кутергин рассказывает о необычных заказах, которые появились из-за пандемии, и объясняет, почему в этот период не нужно себя ни в чем упрекать

Читать
Танцы в Zoom как новый способ времяпрепровождения

Танцы в Zoom как новый способ времяпрепровождения

Создатель Dbrain и проекта We Unity Dance Дмитрий Мацкевич рассказывает, как танцы учат психологической трансформации

Читать