Матча-латте и безглютеновые десерты: идеи для бранча

Фуд-фотограф и кулинар Аля Самохина рассказывает, как приготовить охлажденный матте с пенкой, пирог с ежевикой и веганские панкейки в выходные.

Домашний охлажденный матча-латте


Сложность:

Ингредиенты для салата:

Порошок чая матча (маття) — 1 ч.л.

Горячая вода — 40 мл

Миндальное или любое другое молоко — 250 мл

Сироп топинамбура —
1 ч.л.


(1 порция)

Способ приготовления:

Развести порошок матча в горячей воде в отдельной емкости. Налить молоко в стакан и добавить сироп. Влить матча и перемешать, затем добавить кубики льда.

Безглютеновый пирог с ежевикой и ананасом


Сложность:

Ингредиенты:

Мука универсальная без глютена («Гарнец») —
2 стакана

Миндальный урбеч — 3 ст. л.

Сироп топинамбура — 3 ст. л.

Натуральная сода для выпечки (Bob’s Red Mill), гашенная органическим яблочным или кокосовым уксусом

Миндальное молоко — 1,5 стакана

Кокосовое масло — 2 ст. л.

Соль по вкусу

Ежевика — горсть

Кусочки ананаса — горсть


(на форму 17 см)

Способ приготовления:

Высыпать в миску муку, добавив гашенную уксусом соду. Влить молоко и замесить тесто. Добавить урбеч, сироп, масло и вымесить тесто в плотную и однородную массу. Затем добавить в тесто половину порции нарезанного ананаса.

На смазанную кокосовым маслом форму выложить тесто. Украсить его ягодами и ананасом. Выпекать пирог 45 минут при 180 ºС.

Безглютеновые веганские панкейки


Сложность:

Ингредиенты:

Мука универсальная без глютена («Гарнец») — 1 стакан

Банан — 1 шт.

Миндальное молоко — ¾ стакана

Кокосовое масло (в мягком или жидком состоянии) — 1 ст. л.

Сироп топинамбура —5 ст. л.

Псиллиум — 1 ч.л.

Разрыхлитель — ½ ч.л.

Семена чиа (опционально) — 1 ч.л.

Яблочный уксус — 1 ст. л

Соль по вкусу


Способ приготовления:

В глубокой миске смешать жидкие ингредиенты: молоко, сироп, уксус и кокосовое масло, а в другой — просеянную муку, псиллиум, разрыхлитель, чиа и соль. Смешать жидкие и сухие ингредиенты, а после добавить размятый банан. Жарить панкейки на среднем огне на кокосовом масле.

Вам также может понравиться

Какими станут наши путешествия после пандемии: 3 тренда

Какими станут наши путешествия после пандемии: 3 тренда

Основательница тревел-медиа Perito Burrito Елена Филиппова рассказывает, что ждет мир путешествий в обозримом будущем

Читать