Иван Скоблилов: о создании TRAWA, полезных маслах и работе «для души»

.stk-post img { max-width: 100%; }

Иван Скоблилов, основатель бренда полезных масел TRAWA, рассказал HiPO, как ушел в никуда со стабильной работы и начал собственное дело, чем сыродавленное масло лучше рафинированного и почему начинающим предпринимателям не нужно бояться перемен.

История нашего бренда — это не про головокружительный взлет и «успешный успех». Мы прошли долгий путь от идеи до того, что есть сейчас. Однако нам удалось создать спрос, которого ранее не было на рынке. Это как сдвинуть с места глыбу: сначала очень сложно, зато потом она катится по инерции.

Я лишь недавно понял, что все началось еще много лет назад: в юности я подрабатывал на большом маслозаводе, директором которого был мой папа. Он с детства приучал меня к труду, и я побывал на разных должностях, начиная с подсобного рабочего.


После окончания института я переехал в Москву, устроился в отдел продаж большой международной компании, в которой проработал 17 лет, продвигаясь по карьерной лестнице. Мне нравилось то, чем я занимался, но в то же время я всегда думал, что найду что-то для души. Какое-то небольшое дело, вызывающее во мне внутренний отклик. Хотелось перестать делить жизнь на работу и все остальное.


Интерес к правильному питанию появился с рождением дочери — мы стали внимательнее выбирать продукты. К тому же я «вдруг» обнаружил себя в некомфортном весе: 116 кг (сейчас вешу 70 кг). Худел с помощью сбалансированного рациона, в котором важное значение имели полезные жиры. Так я понял, что обычные масла в магазинах — в основном рафинированные. А масла холодного отжима встречаются только оливковые.

Рафинированные продукты вредны для организма — они нарушают жизненно важные процессы в клетках. Сам способ приготовления таких масел говорит о многом: сырье измельчают, нагревают до 500 градусов и добавляют фракции бензина и растворяющие жиры. Затем эти фракции удаляют с помощью щелочи, но часть химических веществ остается в продукте, в то время как витамины и микроэлементы разрушаются. В итоге производители получают нужный эффект — масло не горит на сковороде.

Узнав об этом, я начал покупать только оливковое масло, но мне не нравилось, что других вариантов нет. Я ничего не имею против оливкового масла, однако ближайшие страны, которые его производят, находятся далеко от России, а сбор урожая и отжим ведутся всего две недели в году. И если вы внимательно посмотрите на этикетку масла в магазине, то заметите, что там указана только дата розлива — об отжиме не сказано ничего. То есть о свежести продукта нет никакой информации.

Однажды друг показал мне домашний пресс для изготовления масла, и я начал сам отжимать его из семян и орехов, которые покупал на рынке. Продукт получался очень вкусным, а процесс приготовления приносил мне невероятное удовольствие, несмотря на тяжелый физический труд. Каждый день я летел с работы домой, чтобы заняться любимым хобби. Затем начал угощать этими маслами друзей и знакомых — всем нравилось.


От масла холодного отжима мой продукт отличает старинная технология приготовления в дубовой бочке: без измельчения, нагрева и контакта с металлом, а значит, и без окисления. Благодаря этому масло сохраняет все природные свойства и получается вкусным. Само название бренда TRAWA состоит из двух слов: «трава» и raw — «сырой». Потому что все наше масло — сыродавленное из семян и орехов.


Через год после появления моего нового хобби компанию, где я работал, поглотила большая корпорация. Передо мной встал выбор: либо пойти в объединенную компанию, на стабильную и понятную работу, либо заняться новым бизнесом, не имея представления о том, что будет завтра. Я решил рискнуть и забрал трудовую книжку. А через два дня заболел и неделю не вставал с кровати. Я понимал, что главное — не поддаваться панике и стрессу, не делать резких шагов и просто дать себе время. И с выздоровлением пришла уверенность: я все делаю правильно.

Первой моим маслом заинтересовалась лавка «Сестры Варенины» на Усачевском рынке. Там мне разрешили проводить дегустации для увеличения продаж. Честно говоря, я немного смущался стоять у прилавка и предлагать продукт, но это был бесценный опыт. Я понял, что масло нужно пробовать — многие люди не представляют, какой у него вкус. Льняное, например, вызывало восторг, смешанный с недоумением. Люди не ожидали, что у него, оказывается, почти медовый вкус и приятный аромат разнотравья.


Я понял, что нужно сделать ставку на дегустации и личные визиты в магазины для презентации продукта, и начал «гастроли». Они проходили с переменным успехом. Представители бизнеса округляли глаза, когда узнавали цену на масло: подсолнечное за 350 рублей? Оно же стоит не больше 100!


Я рассказывал про технологию без нагрева и контакта с металлом, сохраняющую все полезные свойства, но это убеждало не всех. Были и те, кто влюблялся в продукт, только попробовав его.

Постепенно масла TRAWA начали появляться в магазинах: «Фреш Маркет 77», «Глобус Гэурме», «Джаганнат», «4фрэш», «Азбука Вкуса». Тренд на ЗОЖ набирает обороты, люди более вдумчиво относятся к тому, что едят, поэтому и наш продукт становится более популярным.

Недавно в своем блоге я сделал ретроспективу истории бренда и понял, что ничего не хотел бы поменять или сделать иначе. Каждый сложный этап становился новым витком развития. В нашей компании стандартны только пищевая и пожарная безопасность и базовые аспекты. Все остальное — творческий процесс, наполненный любовью.

Говорят, что разница между героем и трусом в том, что герой сохраняет храбрость на пять минут дольше. Это выражение о войне, но подходит к любой ситуации. Некоторые вещи нельзя просчитать в бизнес-плане. И если что-то идет не так, то победит тот, кто настойчив и верит в свое дело.


Единственное, что я бы посоветовал всем молодым предпринимателям и самому себе в начале пути, — запастись терпением и не тратить силы на переживания. Сейчас любой бизнес развивается в реальности, где старые правила уже не работают, а новые еще не созданы. Поэтому лучшая стратегия — гибкость и адаптивность.


Детали производства

Сырье, которое растет в нашей стране, мы закупаем напрямую у фермеров. Их мы долго искали, подбирали методом проб и ошибок и в итоге выбрали поставщиков, гарантирующих стабильное качество. Тем не менее каждую новую партию сырья мы всегда проверяем и, если что-то не устраивает, обмениваем.

Используем и импортное сырье: миндаль, кунжут, грецкий орех. Здесь подход такой же: работаем только с проверенными компаниями, которые ответственно подходят к качеству продукта. И конечно, каждую партию пробуем сами. У меня есть мечта, что когда-нибудь все сырье мы будем выращивать сами. Это очень сложно, но есть к чему стремиться.

Сначала мы с женой делали все сами: я отжимал и разливал масло, проводил дегустации, подписывал договоры с магазинами, она занималась упаковкой, сертификацией и рекламными материалами. Спустя полгода мы взяли еще одного человека на производство, а потом к команде в качестве упаковщика присоединилась его жена. Сейчас нас уже 18 человек. Нам очень важно работать с близкими по духу людьми, которые разделяют наши ценности, получают удовольствие от того, что делают.


Сам процесс производства масел очень простой. В двух словах: мы берем семена и орехи, кладем в мешок, затем в дубовую бочку и ставим под пресс. И так по капле получаем масло. Все это делается вручную — на получение одной бутылки масла уходит полтора-два часа.


Когда я начинал, у нас в ассортименте было всего 6 видов масел, сейчас их уже 15, а в будущем ассортимент расширится еще больше. Всего мы производим 60 видов продуктов, и все они классные. Мы первые начали продавать обезжиренные семена и орехи — они пользуются большой популярностью. А еще у нас есть безглютеновая мука из обезжиренных семян, и из нее мы печем кантуччи — льняные крекеры. Кстати, мы облегчили жизнь диетологам и нутрицологам — составляя рацион и протокол питания для своих пациентов, они обязательно включают в них правильные жиры и рекомендуют наши масла.

Я часто читаю сообщения от пользователей, и многие пишут: «спасибо за ваш труд». Именно в такой формулировке. Приятно, что люди понимают: за каждой бутылкой стоит труд. И ценят его. Для меня это лучшая мотивация для дальнейшего развития.

В 2020 году мы каждый месяц запускали по новому продукту, получили премию «Бренд — дизраптор года» от Live Organic Awards, но, надо признать, к концу года немного выдохлись. В этом году решили немного снизить темп, но идеи есть на несколько лет вперед. Недавно произошло важное событие: Радислав Гандапас, один из самых успешных бизнес-коучей в мире (многие наверняка читали его книги или проходили тренинги) приобрел долю в нашей компании и стал соучредителем. Мы снова в начале пути!

Как выбрать масло

Мы всегда рекомендуем брать одно из семян и другое из орехов и чередовать их в рационе. Например, льняное и грецкого ореха, кунжутное и миндальное с апельсином. Так как продукт производится без нагрева, лучше употреблять его в холодном виде, чтобы сохранить все полезные свойства.

На что обратить внимание при выборе масел в магазине:

Целостность упаковки

Окисление кислородом вредно для масла, поэтому проверьте, нет ли повреждений крышки;

Дата производства

Старайтесь брать только самое свежее. Даже в сыродавленных маслах через шесть месяцев теряется значительная часть полезных свойств;

Стеклянная тара

Выбирайте непрозрачные стеклянные бутылки, так как свет губителен для продукта.

Всегда плотно закрывайте бутылку крышкой после использования. Льняное ставьте в холодильник сразу после покупки, а остальные масла — после открывания. Срок годности открытой бутылки — не более двух месяцев, закрытой, как я уже говорил, — полгода.

Мы хотим донести до людей мысль, что в мире есть не только оливковое и подсолнечное масла, а рацион можно сделать более разнообразным. Существует множество видов полезных масел, которые делают из российского сырья.

Больше статей в медиа HiPO

[data-stk-css="stk6xDJI"]:not(#stk):not(#stk):not(style){background-color: rgba(250, 250, 250, 1)}
[data-stk-css="stk9_xAO"]:not(#stk):not(#stk):not(style){background-color: rgba(250, 250, 250, 1)}
[data-stk-css="stkL1Spm"]:not(#stk):not(#stk):not(style){background-color: rgba(250, 250, 250, 1)}
[data-stk-css="stkv-Yaa"]:not(#stk):not(#stk):not(style){background-color: rgba(250, 250, 250, 1)}
[data-stk-css="stkbkfZG"]:not(#stk):not(#stk):not(style){background-color: rgba(250, 250, 250, 1)}
[data-stk-css="stkw5536"]:not(#stk):not(#stk):not(style){background-color: rgba(250, 250, 250, 1)}
.stk-post [data-anim-name="preset-fadeInDown"]:not(#stk):not([data-anim="false"]) { opacity: 0; transform: translate3d(0, -100%, 0) }
.stk-post [data-anim-name="preset-fadeInDown"]:not(#stk):not([data-anim-m]), .stk-post [data-anim-name="preset-fadeInDown"]:not(#stk):not([data-anim-m="false"]) { opacity: 0; transform: translate3d(0, -100%, 0) }
[data-stk-css="stkY3kbW"]:not(#stk):not(#stk):not(style){background-color: rgba(240, 236, 233, 1)}
[data-stk-css="stkjNj6J"]:not(#stk):not(#stk):not(style){background-position: 50% 50%; background-repeat: no-repeat; background-attachment: fixed; background-image: url('https://img.setka.io/clients/Y3rrQsBYdklU7LKHrKdZGAsOKvGNy2cd/post_images/haypo-pervaya.png'); background-size: contain}