Не есть после шести — это такой же устаревший паттерн, как и полный отказ от углеводов. Зачем себя мучить, если можно приготовить вкусный ужин, получить удовольствие от еды и в то же время чувствовать легкость? Диетолог и инсайдер HiPO Ольга Давыдова поделилась рецептами здоровых ужинов.
Драники из батата
Сложность: 
Ингредиенты:
Батат — 500 г
2 яйца
Твердый сыр — 80 г
Укроп или любая другая любимая зелень
Чеснок сушеный — 1 ч. л.
Орегано — 1 ч. л.
Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
Батат очищаем и натираем на крупной терке, а сыр — на мелкой терке. Смешиваем сыр и батат, добавляем слегка взбитые яйца, мелко нарезанный укроп, сушеный чеснок, орегано, соль, перец. Затем нужно сформировать оладьи и выпекать их на антипригарной сковородке на кокосовом масле, переворачивая очень аккуратно, — они могут развалиться.
Оладьи можно подать как на завтрак со сметаной, так и в качестве гарнира к рыбе на ужин.
Обжариваем все на оливковом масле. Добавляем сливки, соль и перец по вкусу. Готово!
Деревянная ложка
690 ₽
Круглая разделочная доска из дерева акации
2 792 ₽
Гречка со свеклой и грибами
Сложность:
Ингредиенты:
Сваренная гречка — 150 г
Запеченная свекла — 1 шт.
Шпинат — 100 г
Бальзамический уксус — 2 ст. л.
Белые грибы или шампиньоны, крупные — 4 шт.
Лук репчатый — ½ луковицы
Оливковое масло — 3 ст. л.
Зубчик чеснока
Сушеный розмарин — 1 ст. л.
Фундук — 10 г
Петрушка — веточка
Щепотка морской соли
Способ приготовления:
Очищаем запеченную свеклу и нарезаем ее крупными кубиками. В ступке растираем соль и розмарин, чтобы получить мелкий порошок. Кладем свеклу в тарелку, заливаем одной ложкой оливкового масла и одной ложкой бальзамического уксуса. Посыпаем получившейся в ступе приправой.
Разогреваем оставшиеся две столовые ложки масла в сковороде, добавляем мелко нарезанный лук и обжариваем его на слабом огне до мягкости. Затем кладем чеснок и жарим до прозрачности и аромата. После — грибы. Жарим до готовности. Приправляем солью, перцем и ложкой бальзамического уксуса. Блюдо должно «дойти» в сковороде. Затем кладем шпинат и даем ему увянуть, добавляем грибы и заранее отваренную гречку. Все это перемешиваем, перекладываем в тарелку, украшаем фундуком и веточкой петрушки. Это очень вкусно.
Запеченная дорада с салатом с сыром фета
и гранатом
Сложность:
Ингредиенты:
Дорада — 1 шт.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Соль, перец
Розмарин — веточка
Для салата:
Сыр фета — 40 г
Микс разных листьев салата
Зерна одного очищенного граната
Грецкий орех — 15 г
Красный лук — ½ луковицы
Сок ½ лимона
Щепотка соли
Щепотка черного перца
Оливковое масло — 1 ст. л.
Способ приготовления:
Заранее очищенную рыбу натираем солью, перцем, оливковым маслом, кладем веточку розмарина и запекаем в духовке в течение 20–25 минут — до готовности.
Пока готовится рыба, сделаем салат.
В глубокую миску выкладываем листья салата, добавляем лук, соль, перец, оливковое масло, выжимаем сок ½ лимона. Перемешиваем. Сверху кладем гранат, грецкие орехи и сыр фета. Подаем вместе с рыбой. Полезный ужин готов!
Трехдневная программа питания «Хит меню Баланс 2200 ккал»
16 200 ₽
Тыквенный карри с рисом из цветной капусты
Сложность:
Ингредиенты:
Цветная капуста — 200 г
Одна небольшая тыква, очищенная и нарезанная кубиками
Кокосовое или оливковое масло — 1 ст. л.
Лук — 1 шт.
Измельченный имбирь — ½ ст. л.
Красный перец или чили — ½ ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Болгарский перец — 1 шт.
Желтая карри-паста — 3 ст. л. (или сухой порошок карри — 2 ст. л.)
Жирное кокосовое молоко — 200 мл
Вода или овощной бульон — 1 ст.
Соевый соус — 1 ч. л.
Кинза — пучок
Способ приготовления:
Готовим рис из цветной капусты. Для этого режем ее кубиками и измельчаем в блендере. Обжариваем капусту на сковороде, пока она не станет мягкой.
Затем делаем карри. Нагреваем масло в большой сковороде на среднем огне, добавляем лук и обжариваем, периодически помешивая, пока лук не станет прозрачным. Добавляем имбирь, чеснок, соевый соус и готовим две минуты — до появления аромата. Затем кладем болгарский перец и готовим до мягкости еще 5–7 минут. Добавляем пасту или сухую приправу карри, красный перец. Помешиваем еще пару минут, добавляем тыкву и соль, заливаем все кокосовым молоком, водой или овощным бульоном, доводим до кипения. Уменьшаем огонь и накрываем крышкой. Варим тыкву до готовности (главное — не переварите).
Когда тыква будет готова, положите в глубокую миску рис из цветной капусты, украсьте кинзой.
Стейки с апельсинами
Сложность:
Ингредиенты:
Говяжий стейк — 500г
Апельсин — 2 шт.
Редис — 4 шт.
Соевый соус с низким содержанием соли — 60 мл
Свежевыжатый апельсиновый сок — 4 ст. л.
Свежевыжатый сок лайма — 4 ст. л.
Измельченный свежий имбирь — 1 ст. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Рукола — 200 г
Свежемолотый перец по вкусу
Кинза — пучок
2 порции
Способ приготовления:
В пластиковом пакете на молнии смешиваем соевый соус, апельсиновый сок, одну столовую ложку лайма, имбирь и чеснок. Кладем туда стейк, плотно закрываем и переворачиваем, чтобы мясо пропиталось маринадом. Оставляем в холодильнике минимум на час.
Достаем, жарим на разогретой сковороде на оливковом масле по 8 минут с каждой стороны.
Пока готовится стейк, срезаем кожуру с апельсина. Затем разрезаем его пополам и поперек — должны получиться тонкие полумесяцы. В большой миске смешиваем оставшиеся 3 ложки сока лайма и оливковое масло, добавляем руколу, редис.
На блюде делаем горку из овощей. Нарезаем стейк маленькими ломтиками толщиной в 5-6 мм поперек волокон и раскладываем их поверх салата. Посыпаем перцем — готово.
Для праздничного ужина рекомендую посыпать стейки небольшим количеством тертого сыра горгонзола и подать бутылку хорошего красного вина. Приятного аппетита!
