Без глютена, сахара и пшеницы: 3 рецепта блинчиков и оладьев на завтрак

Основательница кондитерской Angel Cakes и бренд-шеф Алина Тютькова делится необычными рецептами блинчиков и оладий без сахара и пшеничной муки, которые точно скрасят ваше утро.

«Завтрак — основа отличного настроения и самочувствия на целый день. Важно завтракать разнообразно, полезно и красиво. И для этого вовсе не обязательно стоять у плиты с четырех утра».

Веганские блины без глютена и сахара

Эти блины могут послужить отличной основой для различных начинок и топингов, а также могут стать полезной альтернативой коржам для приготовления блинного торта.


Сложность:

Ингредиенты

Мука из зеленой гречки — 150 г

Вода или нежирное растительное молоко без загустителей — 350 г

Сироп топинамбура — 50 г

Апельсиновая цедра — 1 апельсин

Сода — ½ ч. л.

Кокосовое масло — 20 г

Лимонный сок — 1 ст. л.

Ваниль — щепотка

Соль — щепотка

Корица, гвоздика, имбирь — по вкусу


172 ккал на 100 г

Способ приготовления:

1. Все ингредиенты выложите в блендер и смешайте на высокой скорости до однородной массы.

2. Хорошо разогрейте смазанную кокосовым маслом сковороду.

3. Блины обжаривайте на разогретой сковороде с двух сторон до золотистого цвета.

Гречневые блинчики с соусом из сливы


Сложность:

Ингредиенты для теста:

Мука из зеленой гречки — 200 г

Миндальная мука — 100 г

Льняная мука — 20 г

Разрыхлитель —
1 ч.л. с горкой

Кокосовый сахар — 40 г

Растительное молоко — 400 мл

Кокосовое масло — 30 мл

Соль — щепотка

Ваниль — на кончике ножа

Корица — по вкусу

Ингредиенты для соуса из слив:

Замороженные сливы — 300 г

Сок красного или обычного апельсина — 200 г

Кардамон — щепотка


Блины — 220 ккал на 100 г

Соус из слив — 43 ккал на 100 г

Способ приготовления:

Для приготовления теста все ингредиенты смешайте в блендере до однородного состояния густой сметаны.

Обжаривайте тесто с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки.

Лайфхак!

Очень важно обжаривать блинчики на среднем огне. Если готовить на сильном, как в классическом рецепте, внутри блины будут сырыми.

Для приготовления сливового соуса выложите сливы в кастрюлю и тушите около 15 минут до образования карамельного соуса.

Сервируйте блины с соусом и украсьте их по своему усмотрению и вкусу. Для красоты блюдо можно посыпать дроблеными фисташками.

Безглютеновые оладьи из батата и моркови с паприкой


Сложность:

Ингредиенты для теста:

Морковь небольшого размера — 1 шт.

Батат небольшой — 1 шт.

Яйцо домашнее — 1 шт.

Сухой чеснок — 1/3 ч. л.

Разрыхлитель — 5-6 г

Нутовая мука — 5 ст. л.

Растительное молоко — 200 мл

Кокосовое масло, масло гхи или авокадо — 1 ст. л.

Паприка и гималайская соль — по вкусу


120 ккал на 100 г

Способ приготовления:

1. Смешайте в блендере очищенные и мелко нарезанные морковь и батат.

2. Добавьте к ним молоко, яйцо и специи. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

3. Вылейте получившуюся смесь в чашку и постепенно введите в нее муку и разрыхлитель. Тщательно размешайте массу венчиком.

4. Добавьте масло и еще раз все перемешайте.

5. Обжаривайте оладьи с двух сторон до золотистой корочки на среднем огне.

5. Вкусно подавать блюдо со сметаной и слабосоленым лососем. А если в рецепт добавить кокосовый сахар и убрать специи, можно подавать оладьи со сладкими топингами.

Вам также может понравиться

Какими станут наши путешествия после пандемии: 3 тренда

Какими станут наши путешествия после пандемии: 3 тренда

Основательница тревел-медиа Perito Burrito Елена Филиппова рассказывает, что ждет мир путешествий в обозримом будущем

Читать