Основательница кондитерской Angel Cakes и бренд-шеф Алина Тютькова делится необычными рецептами блинчиков и оладий без сахара и пшеничной муки, которые точно скрасят ваше утро.
«Завтрак — основа отличного настроения и самочувствия на целый день. Важно завтракать разнообразно, полезно и красиво. И для этого вовсе не обязательно стоять у плиты с четырех утра».
Веганские блины без глютена и сахара
Эти блины могут послужить отличной основой для различных начинок и топингов, а также могут стать полезной альтернативой коржам для приготовления блинного торта.
Сложность: 
Ингредиенты
Мука из зеленой гречки — 150 г
Вода или нежирное растительное молоко без загустителей — 350 г
Сироп топинамбура — 50 г
Апельсиновая цедра — 1 апельсин
Сода — ½ ч. л.
Кокосовое масло — 20 г
Лимонный сок — 1 ст. л.
Ваниль — щепотка
Соль — щепотка
Корица, гвоздика, имбирь — по вкусу
172 ккал на 100 г
Способ приготовления:
1. Все ингредиенты выложите в блендер и смешайте на высокой скорости до однородной массы.
2. Хорошо разогрейте смазанную кокосовым маслом сковороду.
3. Блины обжаривайте на разогретой сковороде с двух сторон до золотистого цвета.
Гречневые блинчики с соусом из сливы
Сложность:
Ингредиенты для теста:
Мука из зеленой гречки — 200 г
Миндальная мука — 100 г
Льняная мука — 20 г
Разрыхлитель —
1 ч.л. с горкой
Кокосовый сахар — 40 г
Растительное молоко — 400 мл
Кокосовое масло — 30 мл
Соль — щепотка
Ваниль — на кончике ножа
Корица — по вкусу
Ингредиенты для соуса из слив:
Замороженные сливы — 300 г
Сок красного или обычного апельсина — 200 г
Кардамон — щепотка
Блины — 220 ккал на 100 г
Соус из слив — 43 ккал на 100 г
Способ приготовления:
Для приготовления теста все ингредиенты смешайте в блендере до однородного состояния густой сметаны.
Обжаривайте тесто с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки.
Лайфхак!
Очень важно обжаривать блинчики на среднем огне. Если готовить на сильном, как в классическом рецепте, внутри блины будут сырыми.
Для приготовления сливового соуса выложите сливы в кастрюлю и тушите около 15 минут до образования карамельного соуса.
Сервируйте блины с соусом и украсьте их по своему усмотрению и вкусу. Для красоты блюдо можно посыпать дроблеными фисташками.
Безглютеновые оладьи из батата и моркови с паприкой
Сложность:
Ингредиенты для теста:
Морковь небольшого размера — 1 шт.
Батат небольшой — 1 шт.
Яйцо домашнее — 1 шт.
Сухой чеснок — 1/3 ч. л.
Разрыхлитель — 5-6 г
Нутовая мука — 5 ст. л.
Растительное молоко — 200 мл
Кокосовое масло, масло гхи или авокадо — 1 ст. л.
Паприка и гималайская соль — по вкусу
120 ккал на 100 г
Способ приготовления:
1. Смешайте в блендере очищенные и мелко нарезанные морковь и батат.
2. Добавьте к ним молоко, яйцо и специи. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
3. Вылейте получившуюся смесь в чашку и постепенно введите в нее муку и разрыхлитель. Тщательно размешайте массу венчиком.
4. Добавьте масло и еще раз все перемешайте.
5. Обжаривайте оладьи с двух сторон до золотистой корочки на среднем огне.
5. Вкусно подавать блюдо со сметаной и слабосоленым лососем. А если в рецепт добавить кокосовый сахар и убрать специи, можно подавать оладьи со сладкими топингами.
