Ресторан Loro
На Большой Никитской открылось уютное заведение Глена Баллиса, Ивана Кукарских и Богдана Панченко с панорамными окнами в стиле модерн. Идея ресторана Loro — классика вне времени, которая объединяет качественную еду, сервис и внимание к деталям. На открытой кухне шеф составил четкое и понятное меню с акцентом на сезонность и чистоту итальянского вкуса. Местные хиты — домашняя паста, антипасти с оливками, прошутто с томатами, моцареллой и инжиром, рибай на кости из мяса бычков и флорентийский стейк, приготовленный на гриле. Для любителей raw bar найдутся устрицы, морские ежи, фаланги краба и креветки. Главное в барном меню — это около ста сортов виски и коктейльная карта от команды шеф-бармена Lucky Group Максима Горелика.
Адрес: ул. Большая Никитская, д. 21/18
Ресторан №13
В новом ресторане от Novikov Group придерживаются концепции smart comfort food и считают приготовление овощей отдельным жанром гастрономического искусства. Глен Баллис собрал воедино все свои знания о границах и гранях вкусов, которые мы привыкли видеть скорее на вторых ролях, добавил к ним мясо и рыбу, сделал ставку на сезонность и выразил все это в меню. Основным инструментом приготовления стал открытый огонь: он раскрывает аромат и вкус овощей, наполняет их теплом. В дополнение к этой уютной еде — негромкая суета открытой кухни, мягкий свет, удобная деревянная мебель и, конечно, гости Патриков.
Адрес: ул. Малая Бронная, д. 13
Ресторан Rossini
Ресторан от Раппопорта, названный в честь великого композитора Джоаккино Россини, предлагает итальянскую классику в авторском видении и при этом соответствует современным принципам сезонного и здорового питания. В меню — пять видов карпаччо, фантазийный вителло тоннато, равиоли из осьминога (вместо оболочки из теста — сам осьминог, а заправляется все это трюфельным соусом). Попробуйте также канноли из рисовой и пшеничной муки с начинкой из краба опилио и традиционную пиццу: все 15 видов готовятся в легендарной печи Marana Forni Tanganelli. Невозможно будет обойти стороной и пятиметровый антипасти-бар — буфет из холодных и горячих закусок. В ресторане 130 посадочных мест, а интерьер представляет собой ироничную эклектику, где сверкающие глянцевые панели с фресками Позднего Ренессанса соседствуют с ультрасовременной мебелью.
Адрес: ул. Поварская, д. 11, стр. 1
Мясной ресторан Smoke BBQ
В двухэтажном особняке на Трубной заработал мясной ресторан Smoke BBQ от питерской команды. Все законы жанра строго соблюдены: блюда приготовлены исключительно с помощью дыма и огня, винная и алкогольная карты составлены сомелье и совладельцем ресторана Павлом Кокковым по зову сердца, без всяких контрактных обязательств, а также коктейльное меню от El Copitas и, конечно, искреннее петербургское гостеприимство. Место шеф-повара занимает коренной москвич Алексей Каневский, триумфально вернувшийся на родину. Уж он точно сможет удивить своим коронным брискетом, подкопченным сибасом и цыпленком на гриле. Качество кухни — выше всяких похвал.
Адрес: ул. Трубная, д. 18
Ресторан Sartoria Lamberti
На первом этаже Ritz-Carlton Москва открылся ресторан Sartoria Lamberti, объединивший гастрономию и моду. Сразу за порогом находится маленькое ателье, где швея вышивает монограммы на подарках гостям, а на манекенах можно увидеть экспонаты из Музея моды в Милане. Рядом с ателье — открытая кухня, которую Уиллиам Ламберти доверил шефу Сергею Андрейченко. Меню классическое и в то же время современное: облегченная карбонара с креветками, ризотто с козьим сыром, рыба в тесте с зеленью и солью. В меню сартории много свежей рыбы, зеленые салаты и десерты. По утрам с 06:30 до 11:00 подают завтраки. Можно выбрать традиционные утренние блюда на буфетной линии или заказать что-то оригинальное из меню. Например, незабываемый огромный воздушный омлет, густо засыпанный трюфелем.
Адрес: ул. Тверская, д. 3
Ресторан-бар Madé
Дизайнер и архитектор Антон Гречко разделил заведение на две части, дополняющие друг друга. Войдя со Сретенского бульвара, вы попадете в бар, оформленный в ироничном постколониальном стиле. Дальше можно перейти непосредственно в ресторан, где стены цвета parrot green контрастируют с белоснежными скатертями. Любителей барного формата заинтересует коктейльная карта. Значительную часть в ней занимают авторские мартини — джин для них настаивается на морошке, цветках снежной хризантемы, чае саган-дайля, розмарине и фейхоа. Меню Madé похоже на пеструю коллекцию впечатлений заядлого путешественника: жареный осьминог подается на подушке из нута, софтшелл краб — с лепестками миндаля, в салат с уткой конфи кладут помело, а острый тунец бигай соседствует с рисовым гратеном. В соседнем помещении расположен сигарный бар Madé, доступ в который открыт по предварительной записи.
Адрес: Сретенский бульвар, д. 1
Мясной ресторан Regent by Rico
Ресторан Regent by Rico работает уже несколько лет, но совсем недавно там открылся новый просторный зал. Специально под него совладелец и бренд-шеф Алексей Пинский запустил гастрономический сет. Авторское меню отражает концепцию ресторана и основано на идеально выверенной рецептуре блюд с высочайшим уровнем продуктов. Дегустационное меню включает шесть подач — от краба с фуа-гра до черной пасты и денвер-стейка.
Адрес: Плотников пер., д. 12
Бары и магазины «На вина!» в Москве
Долгожданные для Москвы питерские «На вина!» открылись сразу по двум адресам: в Калашном переулке и на улице Льва Толстого. Места, лишенные привычного пафоса винных мест, провозглашают винную демократию во всем, кроме качества: на полках баров — около 350 позиций натуральных, биодинамических и органических вин от маленьких европейских хозяйств. Оранжи, петнаты, карбонические красные, шампанское от рекольтантов и просекко col fondo — познавать винную культуру здесь можно днями напролет. А можно просто выпить. По бокалам разливают около сорока вин. Ассортимент, само собой, постоянно обновляется.
Адрес: Калашный пер., д. 9, и ул. Льва Толстого, д. 20
