Авторы блога Get Health, нутрициологи Елена и Анастасия Костюхины, делятся рецептами полезных и необычных домашних десертов
Что действительно непросто, так это найти хороший рецепт полезного десерта, который можно с удовольствием съесть вместо шоколадного торта или пирожного с кремом. Более полезные альтернативы традиционным сладостям зачастую не радуют вкусом, имеют неправильную текстуру или вовсе не приносят удовлетворения. В то же время полезные рецепты обычно требуют непростых ингредиентов, а также много времени и сил на приготовление.
Ягодный пудинг из семян чиа (1 порция)
Ингредиенты:
Семена чиа — 2 столовые ложки
Кокосовое молоко — 40 мл
Вода — 85 мл
Подсластитель по вкусу
Кокосовая стружка — 1 столовая ложка
Ягоды
Способ приготовления:
Смешать кокосовое молоко с водой. Залить семена чиа, добавить подсластитель и оставить на 10–15 минут. Перемешать: так не будет комочков. Отправить в холодильник на 40–60 минут или на ночь. Добавить кокосовую стружку в готовый пудинг, перемешать и украсить ягодами.
Морковные кексы из гречки (10–12 штук)
Ингредиенты:
Морковь — 2 шт.
Мука из обычной или зеленой гречки — 1 стакан
Молотый миндаль — 1 стакан
Семена чиа — 4 столовые ложки
Разрыхлитель — 2 чайные ложки
Яйцо — 1 шт. (комнатной температуры)
Кокосовое масло — ¼ стакана
Миндальное молоко — 1 стакан
Подсластитель по вкусу
Способ приготовления:
Смешать муку, молотые орехи, чиа и разрыхлитель. В отдельной миске взбить яйцо, добавить масло, подсластитель, миндальное молоко и тертую морковь. Смешать влажные и сухие ингредиенты. Выпекать 20–25 минут при температуре 180 градусов.
Шоколадные трюфели (12–15 штук)
Ингредиенты:
Миндальная или другая ореховая паста — ¾ стакана
Финики по вкусу
Вода — 1–2 столовые ложки
Какао-порошок — 3 столовые ложки
Кокосовое масло — ¼ стакана
Способ приготовления:
Измельчить финики с ложкой воды в блендере. Добавить все остальные ингредиенты и перемешать до гладкой пасты. Застелить форму для запекания (лучше квадратную или прямоугольную) пергаментной бумагой крест-накрест, переложить в нее шоколадную массу и поставить в морозилку. Спустя 20–30 минут достать ее из формы и разрезать на кубики. Конфеты готовы. Есть такие трюфели лучше слегка подтаявшими.
Сливочное мороженое с авокадо (1–2 порции)
Ингредиенты:
Авокадо — 1 шт.
Какао-порошок — 4 столовые ложки
Растительное молоко — ½ стакана
Подсластитель по вкусу
Банан (по желанию)
Темный шоколад (по желанию)
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в кухонном комбайне или блендере. Если мороженое слишком густое, то можно добавить чуть больше молока. Затем мороженое следует переложить в форму и поставить в холодильник на 20–25 минут. Перед подачей украсить бананом и шоколадной крошкой.
Домашняя нутелла (на небольшую баночку)
Ингредиенты:
Фундук — ½ стакана
Какао-порошок — 1 столовая ложка
Подсластитель по вкусу
Вода или растительное молоко для консистенции
Способ приготовления:
Поставить фундук в духовку на 5–7 минут при температуре 180 градусов, дать слегка остыть и очистить от шелухи. Взбить орехи в кухонном комбайне или мощном блендере до однородной маслянистой пасты. Добавить какао и подсластитель, взбить.
